Term
|
Definition
| micro-organismes unicellulaire qui se trouve dans le sol, sur les plantes et dans l'air |
|
|
Term
| Quel est le rôle de la levure? (2 choses) |
|
Definition
catalyseur dans le processus de la fermentation (nécessaire pour faire du pain, du vin ou de la bière)
certaines levures sont impliquées dans la détérioration de nourriture |
|
|
Term
| Les levures sont riches en quelles deux choses? |
|
Definition
|
|
Term
| Quelques levures peuvent causer des maladies sérieuses chez les humains. V ou F? |
|
Definition
|
|
Term
| Avant on caractérisait les levures en tant que mycètes unicellulaires ne produisant pas d'hyphes. Seulement ce n'est pas le cas, pourquoi? |
|
Definition
quelques levures produisent des hyphes (ex. candida)
|
|
|
Term
| Quelques levures produisent des conidies qui se développent comment? (2 choses) |
|
Definition
| par voie blastique (bourgeonnement) et par voie acropète (ou acropétale: conidie la plus jeune au sommet) |
|
|
Term
| Comment appelle-t-on les experts en fermentation? |
|
Definition
|
|
Term
Sur quoi est basé la classification des levures?
Dans plusieurs cas, ils sont aussi classifié selon quoi? |
|
Definition
sur les propriétés physiologiques (ex. capacité des levures à fermenter ou à assimiler une série de sucres, leur contenu en azote, leur résistance aux antibiotiques, etc)
selon la structure chimique/biochimique des parois |
|
|
Term
La plupart des levues ne développent jamais de ________ et sont essentiellement des mycètes ________.
|
|
Definition
| La plupart des levues ne développent jamais de téléomorphes et sont essentiellement des mycètes conidiaux. |
|
|
Term
Les levures peuvent ________ de différentes façons.
|
|
Definition
Les levures peuvent bourgeonner de différentes façons.
*voir différentes façons sur xmind* |
|
|
Term
| Il y a essentiellement combien de formes de reproduction asexuée chez les levures? |
|
Definition
4
*voir détails sur xmind* |
|
|
Term
| Certaines levures _______ peuvent être _______ en cultures mais développent leurs conidies par _________ dans le corps. |
|
Definition
| Certaines levures pathogènes peuvent être filamenteuses en cultures mais développent leurs conidies par bourgeonnement dans le corps. |
|
|
Term
| La morphologie des levures est sensible à quoi? |
|
Definition
| à l'environnement (peut agir en réponse à des changements environnementaux) |
|
|
Term
| Certains des _____ _______ peuvent se transformer en mode ___________ et produire des structures qui sembleraient les placer parmi les _________. |
|
Definition
| Certains des anamorphes unicellulaires peuvent se transformer en mode téléomorphique et produire des structures qui sembleraient les placer parmi les dicaryotes. |
|
|
Term
| À quoi regarde-t-on pour identifier une levure en genre et en espèce? (4 choses) |
|
Definition
1. température minimale, optimale ou maximale de croissance et de sporulation
2. croissance en présence de composés toxiques
3. osmotolérance (croissance dans milieux à haute concentration de sucres ou de sels)
4. morphologie des cellules et conidiogénèse |
|
|
